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　　鸡油、鸭油、猪油等这些动物脂肪，由于在中国的饮食习惯中，上不了人类的餐桌，因此，被人类当做了动物的饲料添剂。这些动物油脂不仅可以提供多种的营养能量，还能改变饲料的适口性，帮助改善动物的采食量，提高生产产能。在油脂生产过程中，以下几点是影响油脂质量的主要因素：

　　一、脂肪酸碳链的长短。如果油脂的脂肪酸碳链越长，那么油脂的消化率便越低，反刍动物平时饲料中的油脂，一般是一中等长链饱和脂肪酸为主，有的经过包处理更好。这是为了防止油脂对瘤胃微生物的生长有抑制作用。

　　二、脂肪酸的不饱和度。油脂脂肪酸的不饱和程度越高，它的消化率便越高，代谢也更好，但是不饱和脂肪酸的程度越高，存储中也月容易发生氧化酸败现象。这样会造成脂肪的消化率和利用率。

　　是什么影响了鸡油等油脂的质量？

　　三、油脂的皂化程度。在鸡油等油脂里，皂化程度越高，它的消化率便越高，如果非皂化脂肪的含量预告，那么生物的利用效率便会月底，因此，油脂中的甘油三酯含量如果表示越高，它的生物学的效果便越好，同时代表它的能量价值也越高。

　　四、油脂中的脂肪酸甘油结合的位置也会影响油脂的质量，结合位在二位之上，它的消化率越高。

　　五、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例。当两者的比例越高的时候，消化率越高。理想的比例是2.5：2.61，但是实际生产中，一般是3：7的比例，效果也相对较好