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动物油主要有什么用途?

发布时间:2021-04-01 点击次数:262次

    动物油脂分类


    可分为陆生温血动物和禽类的油脂:


    如牛油、羊油、猪油等,一般为固体的,其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯。


    海生哺乳动物和鱼类的油脂,如鲸油、鱼油等,一般为液体的,主要成分除肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸外,还包含22~24个碳和4~6个双键的不饱和酸和含10~14个碳的不饱和酸!


    动物油脂的用途


    主要供食用,如猪脂、牛脂、羊脂等。也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品;鱼油是制备涂料的原料。用熬制法取得。


    陆地动物的油脂主要集中于脂肪组织和内脏中,例如猪脂、牛脂、羊脂等;也有以乳化状态存在于哺乳动物的乳内,例如奶油。还有少量存在于骨髓中,例如骨油。组成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、软脂酸和硬脂酸。其中饱和酸的成分,一般比植物油脂多。鱼类的油脂大部分存在于肝脏内,例如鱼肝油等。海兽的油脂大部分存在于皮下,例如海豚油。

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